说起臭的食物，你会想到什么？
臭豆腐？榴莲？还是螺蛳粉？
这些和鲱鱼一比，简直就是小巫见大巫。
可能有朋友还不太了解鲱鱼罐头的威力：
在臭味值上，鲱鱼罐头的数值达到了8070Au（臭豆腐为420Au，螺蛳粉为200Au）。
至于对臭味程度的量化，国际上一般以阿拉巴斯特（单位：Alabaster unit，简称Au）为臭味单位。
如果还没有概念的话，以下为一些鲱鱼罐头食用记录，请各位小伙伴谨慎观赏！
【视频】
NO.1 鲱鱼制作介绍
鲱鱼罐头
鲱鱼罐头以大西洋鲱为原料，经过冲洗、腌制、去头、继续腌制、发酵、装罐、腌制等多个步骤才算完成。
制作时，需要超过10个月的发酵，才能成就鲱鱼罐头“销魂”的味道。
当然，鲱鱼也并不是只有罐头一种做法，还有刺身。
刺身
就在上个月的最后一个周六，荷兰迎来了当地一年一度的鲱鱼节。
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节日中，荷兰人更习惯他们的的传统吃法，将鲱鱼去内脏、去骨后加入洋葱后生食。
油润鲜嫩的鱼肉加上脆爽刺激的洋葱，不断刺激着食用者的味蕾。
六月末正好是鲱鱼的繁殖末期的，此时的鲱鱼肉质鲜美、口感肥嫩不说，哪怕是大量捕捞也不会对鲱鱼的繁衍造成过多的影响。
鱼子酱
除此之外，鲱鱼鱼籽也是一道美食。
在鲱鱼的产卵期，当地的工人会将挂满海带的绳子放入浅海滩，鲱鱼在浅海产卵时，一颗颗的鱼子就会挂在这些海带上。
过段时间后，工人就会将这些挂着海带的绳子拉回，取下鱼籽进行腌制。
腌制时，按一层鱼籽、一层海盐的顺序，之后就可以销往各大市场。
腌制后的鱼籽，鲜味被盐锁住，一口咬下去会有炸开的感觉，可以搭配面包，深受当地人喜爱。
NO.2 我国的鲱鱼捕捞
最后一点，虽然少，但我国也存在一定的鲱鱼捕捞：
2022年，我国的鲱鱼捕捞数据是8871吨，2021年的捕捞量为8650吨，其中出口量占2056吨返回搜狐，查看更多